Tin tức tổng hợp

Lợn Cắp Nách Đặc sản vùng cao Sapa

Tại sao lại gọi là Lợn “ Cắp Nách” ?? Qua câu chuyện dưới đây bạn sẽ hiểu được phần nào. 
 
Tại các vùng miền núi thời kỳ trước do việc giao thông không thuận lợn hầu hết người dân phải đi bộ tới chợ, tốn nhiều thời gian, những chú lợn đen được cho vào rọ đan bằng tre, mây hoặc bao tải để di chuyển đến chợ, người dân nơi đây có thể xách, gùi hoặc cắp nách, nhưng phổ biến nhất là cắp vào nách  để tiện di chuyển . và Lợn “ Cắp Nách” có tên bắt nguồn từ đây.
 
 
Lợn "cắp nách" là giống riêng của người dân vùng cao, việc nuôi khá đơn giản. Thường thì sau khi lợn mẹ sinh ra lợn con, chúng được thả rông mặc cho mưa nắng, không có chuồng trại, không được chăm sóc, những con lợn phải tự kiếm thức ăn từ những cây củ dại ở ngoài vườn, rừng… thỉnh thoảng mới được cho ăn những bắp ngô, củ sắn. Sớm phải thích nghi với môi trường sống, nên những con lợn "cắp nách" có sức đề kháng rất tốt, sống khoẻ mạnh như những con thú hoang.
 
Mỗi con lợn "cắp nách" thường được nuôi thả khoảng trên dưới một năm, nơi nào có điều kiện sống tốt thì lợn nhanh lớn, nhưng cũng chỉ trên dưới 20kg, còn không thì chỉ được khoảng 10kg. Giờ đây, những phiên chợ vùng cao như: Mường Hum, Sín Chéng, Bắc Hà… có rất nhiều lợn "cắp nách" được bà con mang ra bán. Những nhà hàng hay người dân ở thành phố Lào Cai và một số tỉnh lân cận thường đến mua. Gần đây, do việc người dân e dè với thịt lợn nuôi trong chuồng, nên lợn "cắp nách" được tiêu thụ mạnh. Với mức tiền bỏ ra không quá cao, lại mua được những con lợn "sạch", có chất lượng, nên ngày càng nhiều người đến các chợ phiên vùng cao tìm mua, thậm chí cả những khách du lịch.
 
 
Lợn cắp nách được đầu bếp chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn như nướng, xào, hấp… Để có được món lợn cắp nách hoàn hảo không thể thiếu lá nhội và hạt dổi hoặc hạt xẻn. Những thứ gia vị độc đáo này được trộn lẫn cùng muối, ớt xanh tạo nên một thức chấm độc nhất vô nhị, những miếng thịt ba chỉ hấp hay những khúc lòng mà thiếu đi gia vị này coi như mất đi một phần hương vị. Những ai đã một lần được thưởng thức món lợn "cắp nách" chắc chắn sẽ nhớ mãi.

Tour Đặc Biệt

TOUR DU LỊCH PHÚ QUỐC 3N2D 3SAO (CHUẨN BỊ KHỞI HÀNH 60 KHÁCH TỪ TPHCM)

Buổi sáng 06h00: Xe và HD Công Ty Du Lịch Phước Hải, đón quý khách tại điểm hẹn, đưa quý khách dùng bữa sáng tại nhà hàng Đệ Nhất. và khởi hành đi sân bay Tân Sơn Nhất, quý khách làm thủ tục check in đáp chuyến bay đi Phú Quốc. (Bay lúc 09h40)

TOUR DU LỊCH VŨNG TÀU - HÀ NỘI SAPA ĐIỆN BIÊN

Tour du lịch Hà Nội Sapa Điện biên. Xe và HDV đưa Quý khách đi tham quan, khám phá Khu du lịch Hàm Rồng với Vườn Lan 1, vườn Lan 2, vườn Lê, vườn Táo Mèo, Vườn hoa Trung Tâm, Hòn Đá Gãy,Cổng Trời, Đầu Rồng, Sân Mây…

TOUR DU LỊCH LONG XUYÊN CHÂU ĐỐC

Đoàn tiếp tục khởi hành đi Long Xuyên. Tham quan khu lưu niệm chủ tịch Tôn Đức Thắng. Tham quan rừng tràm Trà Sư đây là khu rừng ngập nước tiêu biểu cho vùng Tây sông Hậu, chèo xuồng ba lá vào rừng tràm đây cũng chính là nơi sinh sống của nhiều loài động vật

TOUR DU LICH BUÔN MÊ THUỘT - ĐÀ LẠT 5 NGÀY 5 ĐÊM

Tour du lịch Buôn Mê Thuột Đà Lạt 5n5d. Quý khách Khởi hành đi Buôn Đôn – Thủ Phủ của Tây Nguyênngày trước. Quý Khách sẽ khám phá những địa danh vươn Quốc Gia Yook Đôn, Tham quan Mộ Vua săn Voi Khunjonop.....

Đối tác - Khách hàng